Más pruebas sobre el azúcar...

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Comando Actualidad - Quiero saber lo que como

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LEVANTEN LAS TAPAS DEL GUISO DE UNA VEZ¡¡¡GRACIAS

Últimamente con esto de crisis y demás se habla de los emprendedores, de los jóvenes con formación y demás, y los problemas que tienen y tendrán en el futuro para encontrar un trabajo digno después de haber estudiado como se debe hacer, (por no poner algo más fuerte), dentro de un sistema que parecía o nos lo vendían como bueno, moderno y democrático. Pues bien ya nos hemos dado cuenta de que no es así y que los años de estudio sirven para formarte en algo teniendo competencias que no podrás aplicar ya que el sistema no deja hacerlo.

En mi caso me he formado en salud y me he especializado en nutrición humana y tecnología de los alimentos, las titulaciones no vienen al caso, pero son oficiales y el grado más alto que tengo es licenciatura y máster. Pues bien, este sistema tan bueno, moderno y democrático resulta que es malo, antiguo e injusto, por no decir antidemocrático, no vaya a ser que me tachen de anti sistema. Esta es a la conclusión que he llegado cuando me he querido dar de alta en sanidad como dietista-nutricionista y me dicen que no tienen constancia de eso, unas veces, otras que hace falta tener la tutela de un médico, otro. Me pregunto, ¿no sería mejor coordinar las titulaciones con los centros médicos llegando a generar una red de salud que aporte eso, salud?, en el caso de mi profesión (dietista-nutricionista), que ejerzo desde el 2005 y contemplando desde una visión interna de día a día, la misma es útil y se obtienen unos muy buenos resultados de salud.

Por favor, me dirijo a los entes organizativos que se sientan en los bancos del sistema esperando un bus urbano que va con retraso, DEJEN TRABAJAR A LAS PERSONAS ¡¡¡, por favor, no dejen pasar la oportunidad de generar una sociedad más justa y con una organización bien realizada.

Para quien quiera les dejo aquí abajo los documentos oficiales que nos acreditan como una profesión oficial dentro del ámbito de la salud;

En el Real Decreto 433/1998, de 20 de marzo (B.O.E. 15-04-1998), se establece el título universitario oficial de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y las directrices generales propias de los planes de estudios conducentes a la obtención de aquel. Según la Conferencia de Consenso del Perfil Profesional del Diplomado en Nutrición Humana y Dietética:
“Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde los siguientes ámbitos de actuación: la nutrición en la salud y en la enfermedad, el consejo dietético, la investigación y la docencia, la salud pública desde los organismos gubernamentales, las empresas del sector de la alimentación, la restauración colectiva y social”.

La Ley 44/2003, de 21 de noviembre, de ordenación de las profesiones sanitarias, establece como tal, en su artículo 2, que la profesión de dietista-nutricionista es aquella para cuyo ejercicio habilita el título de Diplomado en Nutrición Humana y Dietética. Por otra parte, el artículo 7.2.g) califica como Dietistas-Nutricionistas a los Diplomados universitarios en Nutrición Humana y Dietética que desarrollan actividades orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y, en su caso, patológicas de las mismas, de acuerdo con los principios de prevención y salud pública.

FUNCIONES DEL DIPLOMADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA:

En todos los lugares donde una adecuada alimentación puede ayudar a mejorar la calidad de vida, los dietistas enseñan, investigan, valoran, guían y aconsejan. La profesión de dietista-nutricionista lleva implícita en su ejercicio la educación alimentaria y nutricional en cualquiera de los campos donde es posibleejercerla.
La figura del dietista, siempre de acuerdo con la sociedad en que desarrolla su labor, actúa en los siguientes ámbitos con funciones específicas de cada uno de ellos:

1. Dietista clínico.
Actúa sobre la alimentación de la persona o grupo de personas sanas o enfermas (en este caso después del diagnóstico médico), teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas (o patológicas si es el caso), preferencias personales, socioeconómicas, religiosas y culturales. Puede desarrollar sus funciones como

2. Dietista comunitario o de salud pública.
Actúa sobre la población en general, desde entidades diversas, desarrollando y participando en programas de políticas alimentarias, de prevención y salud en general, y de educación alimentaria, dentro del marco de la salud pública y la nutrición comunitaria.

3. En restauración colectiva.
Participa en la gestión y en la organización, y vela por la calidad y la salubridad de los alimentos durante todo el proceso de producción. Forma al personal del servicio de alimentación en materia de seguridad alimentaria, planifica menús y valora el equilibrio nutricional de la oferta alimentaria.

4. En la industria.
Asesor en la innovación de nuevos productos y en el marketing social relacionado con la alimentación.

5. Docencia.
Formador en centros públicos y privados en los que se imparten conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud.

6. Investigación.
Capacitado para integrarse en un equipo multidisciplinar de investigación y desarrollo. Potencia la investigación en el área de la alimentación, la nutrición y la salud.

GRACIAS FELIZ 2013¡¡¡

NUTRIGENOMICA Y NUTRIGENETICA

La obesidad relacionada con la genética es una especialidad con un campo de trabajo muy interesante, ya que de forma clásica la respuesta a la obesidad siempre se sostuvo sobre la respuesta dietética, el ejercicio físico y la hidratación. Bien, lo que sucede es que cuando se realizan diferentes tratamientos dietéticos, con un plan de ejercicio físico y no se obtienen resultados satisfactorios se queda la o el paciente, y el profesional, un poco desorientado.

Con la nutrigenómica y la nutrigenética se abre una ventana por la que mirar, en esos casos en los que nada funciona, minando el ánimo de las personas involucradas, la genética puede ayudar a encontrar una salida desarrollando tratamientos más específicos con hábitos alimenticios, ejercicio físico, etc., que puedan ser claves para conseguir un éxito que complazca a todos. Aumentando la eficiencia de los tratamientos se podrá orientar a los pacientes de una forma más precisa.

Este campo desde el punto de vista de la obesidad infantil, es muy interesante y útil, pues si haciendo un examen genético a la niña o niño se observa alguna mutación, se puede actuar mejor, con lo cual se puede mejorar el pronóstico de sus problemas de peso (obesidad, sobrepeso,...), problemas metabólicos (diabetes, dislipemias,...), etc.

Con la nutrigenómica y la nutrigenética se podrá avanzar en el aumento del nivel asistencial y del conocimiento del cuerpo humano desde edades muy tempranas, de tal forma, que será muy beneficioso para las personas que lo necesiten. Sin olvidarse de que para mantener un buen nivel de salud nutricional hay que ser conscientes de que se necesitan unos buen nivel de alimentación, hidratación y ejercicio físico.

VALLA TELA¡¡

La farmacéutica Nutrition & Santé Iberia ha sido condenada por un juzgado de Barcelona a indemnizar con 309.299 euros a la familia de una niña prematura de tres meses que murió en mayo de 2007 por haber ingerido leche contaminada de la marca Sanutri en el Hospital Joan XXIII de Tarragona.
En la sentencia, el juzgado de primera instancia número 49 de Barcelona estima la demanda presentada por los padres y la hermana gemela de la niña, que falleció debido a una meningitis provocada por la ingestión de la leche preparada Preterm 400 gramos, que estaba contaminada con la bacteria “Enterobacter sakazilii”.
El preparado lácteo, que le fue administrado a la pequeña Nerea M. cuando estaba ingresada en el Hospital Joan XXIII de Tarragona, había sido suministrado al centro sanitario por la distribuidora farmacéutica Nutrition & Santé Iberia.
Al detectarse la presencia de la bacteria en la leche suministrada al Hospital Joan XXIII, se retiraron del mercado todos los productos correspondientes a ese lote.
La familia de la recién nacida fallecida demandó a Nutrition & Santé Iberia y le exigió 600.000 euros por la pérdida de la niña, pero la distribuidora se limitó a ofrecerle una indemnización de 78.404 euros a través de su aseguradora que fue rechazada por los demandantes.
En el juicio, Nutrition se escudó en que únicamente era la distribuidora del producto y desvió su responsabilidad al fabricante, Hochford Nutritec AG, alegando que el defecto en la leche estaba en su origen.
No obstante, la juez recuerda en su sentencia que en el envase de la leche contaminada no consta el nombre del productor ni el importador y que, a efectos legales, el fabricante de un artículo es el que lo suministra si en un plazo de tres meses no ha indicado al perjudicado lo contrario.
La juez acuerda en su fallo indemnizar con 100.000 euros a cada uno de los padres y a la hermana gemela de la fallecida, a los que se suman los gastos derivados del entierro y la compensación por los daños psíquicos sufridos por los familiares de la pequeña.
La sentencia señala la dificultad de cuantificar una indemnización económica para reparar la pérdida sufrida por los familiares de la niña, que en su opinión es “una de las más graves, desde la perspectiva de los padres”, y especialmente de calibrar el “sufrimiento emocional” de la hermana gemela.

Científicos da USC descobren que as hormonas implicadas na regulación do apetito inflúen na recuperación de peso tras unha dieta

Investigadores da Universidade de Santiago e do Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología da Obesidade e a Nutrición, pertencentes ao grupo de Endocrinoloxía Molecular e Celular do CHUS que coordina o profesor Felipe F. Casanueva, en colaboración co Departamento de Ciencias da Alimentación, Fisioloxía e Toxicoloxía da Universidade de Navarra dirixido por Alfredo Martínez, avanzan na busca de novas vías de tratamento para combater a obesidade a través da identificación dos factores diferenciais entre pacientes.

Os científicos da USC descubriron que as hormonas implicadas de forma oposta na regulación do comportamento alimentario, como a grelina (proteína sintetizada polo duodeno e o estómago, que esperta a sensación de apetito) e a leptina (producida polo tecido adiposo, inhibe as gañas de comer), inflúen na recuperación de peso dalgúns pacientes sometidos a réximes de adelgazamento baseados en programas dietéticos hipocalóricos.

O estudio publicouse no número de agosto de The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, revista de referencia internacional para o mundo da endocrinoloxía e o metabolismo.

Adelgazamento yo-yo
Como apunta a autora principal do artigo, Ana Belén Crujeiras, “endocrinólogos e nutricionistas atópanse moitas veces na súas consulta con pacientes que tras seguir un programa de perda de peso nun período curto de tempo recuperan os quilos perdidos ou incluso gañan máis peso do que tiñan, é dicir, experimentan un efecto rebote ou “yo-yo” da dieta”.

Sen embargo este resultado non se daría igual en todos os pacientes, de forma que uns mostran maior predisposición que outros para volver a gañar peso e, polo tanto, son máis resistentes aos beneficios adquiridos durante o programa dietético ao que se someteran.

O estudo desenvolveuse entre unha mostra representativa composta por un total de 104 persoas con sobrepeso (49 mulleres e 55 homes) aos que se lles someteu a unha dieta hipocalórica durante un período de oito semanas observándose a súa evolución ao longo das 32 semanas posteriores a través da análise dos niveis de grelina, leptina e insulina no plasma sanguíneo. Da investigación concluíuse que a resposta ao tratamento estaba predeterminada por características propias de cada paciente.

Dietas a medida
A clave para identificar a este tipo de pacientes máis propensos a engordar, descoñecida ata o momento, estaría nos niveles de hormonas reguladoras do apetito. Así, evidenciouse que os suxeitos con niveis plasmáticos altos de leptina e baixos de grelina son máis propensos a recuperar os quilos perdidos. Segundo Ana B. Crujeiras, coñecendo entón estes niveis “poderíase adecuar a dieta a cada caso para garantir o éxito do seu resultado e evitar que se recupere peso, o que abre a porta a novas dianas terapéuticas para loitar contra a obesidade”.

E-150d

E-150d o de clase IV. Obtenido calentando el azúcar con sulfito amónico o con una mezcla de anhídrido sulfuroso y amoníaco.

La presencia de amoníaco en el proceso de elaboración hace que se produzca una substancia, el 2-acetil-4-(5)-tetrahidroxibutilimidazol, que puede afectar al sistema inmune.

También se producen otras substancias capaces de producir, a grandes dosis, convulsiones en animales. Por esta razón el comité FAO/OMS para aditivos alimentarios fija la ingestión diaria admisible en 200 mg/kg de peso. En España el uso de caramelo "al amoníaco" está prohibido en aplicaciones en las que, sin embargo, se autorizan los otros tipos, por ejemplo en ciertas clases de pan.