Jarabe para la garganta

Ingredientes:

½ cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
Miel
Zumo de 1 limón
Un envase de vidrio


Elaboración:
Se pica la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo se machacan. Se introducen en el envase junto con el zumo de limón y 2 cucharadas de miel. Se agita hasta que se licue la miel y está listo para tomar haciendo gárgaras o tragándolo. El jarabe será conveniente consumirlo en el plazo de 3 días para que así conserve todas sus propiedades. Se hacen gárgaras.

Un rico piscolabis

Nutritivo y fresco.
Ingredientes:
2 tomates grandes
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Albahaca, orégano, sal
Unas cuantas tostadas de pan

Elaboración:
Se rayan los tomates cortados por la mitad en un cuenco, al mismo se añade el diente de ajo finamente picado.
Al tomate y al ajo se le añaden una pizca de albahaca y una de orégano. Se mezclan bien las hortalizas y las hiervas aromáticas. Se añade el aceite y la sal al gusto y se mezcla todo para untar las tostadas de pan.

Goulash de tofu con berenjenas y champiñones

Un magnífico guiso bajo en calorías y apto para celíacos.
Ingredientes:

1 puerro grande
2 dientes de ajo
250 g de tofu en dados
2 cucharadas de pimentón
1 berenjena en dados
250 g de champiñones
1 pimiento rojo grande picado fino
Salsa de tomate
Caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
Orégano y albahaca
Sal y pimienta negra recién molida


Elaboración:
En una cazuela grande, calentar el aceite y rehogar el puerro, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.
Añadir el tofu y espolvoree con el pimentón, la albahaca y el orégano. Agregar la berenjena y los champiñones y remover. Hacer a fuego bajo 10-15 minutos hasta que todo esté tierno.
Añadir la salsa de tomate y el caldo de verduras o agua, hasta hervir, reduzca el fuego y dejar hacer 35-45 minutos, hasta que los ingredientes estén en su punto.

DESAYUNO SALUDABLE

Ingredientes:
1 yogur natural
1 pera pequeña
2 cucharadas de polen de abeja
4 nueces
1 cucharadita de miel

Elaboración:
En un cuenco de desayuno se mezcla el yogur natural con 2 cucharadas de polen de abeja. Se deja que la mezcla repose y mientras se pican en dados la pera y las 4 nueces.
Se añaden las nueces y la pera al yogur. Para finalizar se adorna con una cucharadita de miel (a su elección).

Como se recoge el polen de abeja:




Beneficios del polen de abejas:
Energizante natural debido a su contenido en hidratos de carbono, el polen de abejas es un excelente complemento nutricional para deportistas y personas que realizan un gran esfuerzo físico.
El polen de abejas aumenta la hemoglobina de la sangre, esto lo hace un eficaz complemento para el tratamiento de la Anemia.
La vitamina B contenida en el polen de abejas mejora la depresión, estados nerviosos, irritabilidad y estrés brindando sensación de bienestar.
La vitamina A que posee el polen mejora la vista.
El polen de abejas regula los problemas intestinales tanto el estreñimiento como las diarreas.
Son conocidos los beneficios del polen de abejas para solucionar problemas de impotencia sexual y disfunción eréctil.
El polen de abejas previene y mejora los problemas de próstata.
Mejora la piel, es un excelente tratamiento para rejuvenecimiento, tanto ingerido como utilizado en cremas y cosméticos.
El polen de abejas mejoraría la fertilidad y es recomendado para hombres y mujeres con dificultades para tener hijos.
Es también indicados para ayudar en la recuperación de enfermos o luego de intervenciones quirúrgicas.

SOPA DE QUÍNOA

Se le considera un alimento perfecto. La quínoa es una semilla procedente de Sur América (Chenopodium quinoa wild). Se dice que los Incas lo cultivaron desde hace unos 5000 años.
Tiene la ventaja de contener proteínas casi completas tal como la soja. Es un grano ligero muy versátil que puede usarse de muchas formas en la cocina. Otros nombres de la quinoa son: quinua, canigua, hupa, dahua, candonga, licsa, arroz de Peru y trigo inca.
1- Quínoa contiene mucha proteína, hasta 50% mas que otros "granos." La organización mundial de la salud considera la proteína de la quínoa tan completa como la de la leche.
2- La proteína que contiene la quínoa es casi completa. Es uno de los pocos vegetales que ofrece esta ventaja.
Por esta razón es que la quínoa esta ganando popularidad porque puede ayudar a proveer proteína completa en las dietas vegetarianas o a personas que desean alternativas a la carne.
3- Quínoa es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.

Sopa (apta para celíacos)
Ingredientes:
Agua
Quínoa
1 puñado de algas al gusto
1 chorro de aceite de oliva
2 dientes de ajo
½ puerro
1 puñado de brécol
½ cebolleta
1 pimiento
½ calabacín
1 zanahoria grande
Cúrcuma
Sal al gusto
Elaboración:
En un litro de agua se echan 5 cucharadas soperas colmadas de quínoa, el alga de elección y se dejan cocer (unos 15 minutos). El alga también se puede añadir a media cocción de la quínoa.
Se corta la verdura menuda y con un chorro de aceite y una pizca de cúrcuma se rehogan hasta que estén medianamente pasadas.
A esto se la añade la quínoa con el alga. Se deja reposar y listo para servir.

Documental sobre el Aspartamo (E 951)

En 1983, la población de EEUU comenzó a ingerir cantidades significativas del edulcorante artificial Aspartamo. En 1984, la tasa de cáncer cerebral había aumentado un 10%, la tasa de diabéticos había crecido un 30% y se experimentó un incremento de la incidencia de linfoma cerebral. Resulto ser un veneno que afecta a las proteínas.



ASPARTAMO (E-951)
Es el más importante de los nuevos edulcorantes artificiales. Fue sintetizado dentro de un programa de investigaci—n sobre péptidos para uso farmaceútico, descubriéndose su sabor dulce de forma accidental en 1965. Después de un estudio exhaustivo acerca de su seguridad, se autorizó su uso inicialmente en Estados Unidos como edulcorante de mesa, aunque desde 1983 se autorizó en ese pais como aditivo en una amplia serie de productos. Químicamente está formado por la unión de dos aminoácidos (fenilalanina y ácido aspártico), uno de ellos modificado por la unión de una molécula de metanol. Aunque como tal no existe en la naturaleza, sí que existen sus componentes, en los que se transforma durante la digestión. Es varios cientos de veces más dulce que el azucar. Por esta razón, aunque a igualdad de peso aporta las mismas calorías aproximadamente que el azúcar, en las concentraciones utilizadas habitualmente este aporte energético resulta despreciable.
El aspartamo no tiene ningún regusto, al contrario que los otros edulcorantes, y es relativamente estable en medio ácido, pero resiste mal el calentamiento fuerte, por lo que presenta problemas para usarse en repostería.
El aspartamo se transforma inmediatamente en el organismo en fenilalanina, ácido aspártico y metanol. Los dos primeros son constituyentes normales de las proteínas, componentes naturales de todos los organismos y dietas posibles. La fenilalanina es además un aminoácido esencial, es decir, que el hombre no puede sintetizarlo en su organismo y tiene que obtenerlo forzosamente de la dieta. Sin embargo, la presencia de concentraciones elevadas de fenilalanina en la sangre está asociada al retraso mental severo en una enfermedad congénita rara, conocida con el nombre de fenilcetonuria, producida por la carencia de un enzima esencial para degradar este aminoácido. La utilización de aspartamo a los niveles concebibles en la dieta produce una elevación de la concentración de fenilanalina en la sangre menor que la producida por una comida normal. Cantidades muy elevadas, solo ingeribles por accidente, producen elevaciones de la concentración de fenilalanina en la sangre inferiores a las consideradas nocivas, que además desaparecen rápidamente. Sin embargo, en el caso de las personas que padecen fenilcetonuria, el uso de este edulcorante les aportaría una cantidad suplementaria de fenilalanina, lo que no es aconsejable. Por otra parte, el metanol es un producto tóxico,pero la cantidad formada en el organismo por el uso de este edulcorante es muy inferior a la que podría representar riesgos para la salud, y, en su uso normal, inferior incluso a la presente en forma natural en muchos alimentos, como los zumos de frutas.